いわしの蒲焼き（てりやきのたれ）の作り方

1. いわしは頭を切り落として内臓を取り除き、きれいに水洗いしてから水気を拭き取り、手開きして片栗粉を薄くまぶします。
2. フライパンに油を熱し、(1)を身から焼き、中火で両面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
3. キッチンペーパーなどで余分な脂を拭き取り、長ねぎを加えてさらに焼き、「てりやきのたれ」で味付けします。
4. (3)を皿に盛り、ごまをふり、ゆでたいんげんを添えて、出来あがりです。