黄金ステーキの作り方

1. 牛肉は焼く30分くらい前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。(時間外)
2. フライパンに油を熱し、牛肉を強火で約30秒、弱火で1～2分焼き、裏返したら強火で約30秒、弱火で1～2分、お好みの焼き加減まで焼きあげます。
3. 鍋に［グラッセ］の材料を入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ、焦がさないように煮詰めます。
4. (2)を皿に盛り、(3)・炒めたもやし・ゆでたいんげん・素揚げしたじゃがいもを添え、「黄金の味」をかけて、出来あがりです。