黄金漬け焼き　ローストチキンの作り方

1. 鶏肉は味がしみ込むように、骨に沿って切り込みを入れます。
2. 「黄金の味」・牛乳・ジャムを混ぜ合わせ、(1)になじませて、冷蔵庫で一晩漬け込みます。(時間外)
3. 鶏肉は焼く30分程前に冷蔵庫から出し、常温に戻します。
4. フライパンに油を熱し、汁気をきった鶏肉2本ずつを皮目を下にして強火で焼き、表面に焼き色がついたら、裏側も軽く焼きます。(余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き取ると、キレイな焼き色がつきます)
5. 水を加え、蓋をして弱火で10～15分蒸し焼きにし、強火で水分を飛ばして皮面をカリッと焼きあげて、出来あがりです。
6. 残りの漬け汁を煮詰め、お好みで肉にかけてお召しあがりください。