おいしいレシピ
土鍋でさんまごはん
旬の時期に一度は作りたい! 香ばしいおこげも絶品のさんまごはん。
材料4~5人分
米 3合 さんま 2尾 生姜(みじん切り) 1かけ エバラプチッと鍋 寄せ鍋 2個 酒 大さじ2 水 600ml サラダ油 小さじ1 小ねぎ(小口切り) 適宜
土鍋でさんまごはんの作り方
- 米は洗って30分程浸水し、ザルにあげます。(時間外)
- さんまはさっと水洗いしてから半分に切り、塩小さじ1/2(分量外)をふって約10分おき、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
- フライパンに油を熱し、(2)を両面焼きます。
- 土鍋に(1)・「プチッと鍋」・酒・水を入れ、生姜と(3)をのせて、炊飯します。
- 炊きあがったらさんまを取り出し、骨と内臓を除いてごはんに戻し入れ、全体をさっくりと混ぜ合わせて、出来あがりです。
- ※お好みで小ねぎを散らしてお召しあがりください。
調理のポイント
※さんまは塩水(海水程度3%)で洗うと、身がだれずに使えます。※小さなウロコがあるので、気になる場合は包丁で軽くこすってください。※炊飯器を使う場合は、水を3合の目盛りで合わせてください。※さんまは魚焼きグリルで焼いてもOK。フライパンで焼く場合は、シリコン樹脂加工のアルミホイルを敷いて焼くと、皮がはがれずキレイに焼けます。※さんまの他に、小鯛やアジ、かますなどでもおいしく作れます。
- 調理時間30分+
- エネルギー438kcal
- 塩分:1.8g
- たんぱく質:13.0g
※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。
栄養情報
※1人当たり。
- エネルギー
- 438kcal
- たんぱく質
- 13.0g
- 脂質
- 11.6g
- 炭水化物
- 71.7g
- 食塩相当量
- 1.8g