完熟トマトとなすのカレーの作り方

1. トマトは湯むきし、種を除いて2～3cm角に切ります。なすは輪切りに、たまねぎは薄切りにします。
2. 厚手の鍋に油を熱し、なすを軽く炒め、一度取り出します。
3. 鍋に再び油を熱し、たまねぎをキツネ色になるまでよく炒め、挽き肉を加えて炒め合わせます。
4. 鍋に水を加え、沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火～中火で約10分煮込みます。
5. 一度火を止めて、「横濱舶来亭カレーフレーク」を加えてよく溶かし、なすを加えて、時々かき混ぜながら弱火で約10分煮込みます。
6. 最後にトマトを加え、ひと煮立ちしたら、出来あがりです。