彩り野菜の豚肉巻きの作り方

1. にんじんは5mm角、長さ5cm程度の拍子木切りに、エリンギ・長ねぎも同じくらいの大きさに切ります。
2. 長ねぎ・にんじんはゆでておきます。
3. 豚肉でエリンギ・長ねぎ・にんじんを巻きます。
4. フライパンに油を熱し、(3)を巻き終わりから焼き色がつくまで焼き、食べやすい大きさに切って皿に盛ります。
5. フライパンにバターを溶かして赤ワインを加え、アスパラガスを加えて炒め、しんなりしたら「黄金の味」を加えてなじませます。
6. (4)の上に(5)のソースをかけ、［付け合わせ］を添えて、出来あがりです。