れんこんのはさみ焼きの作り方

1. れんこんは厚さ4～5mmの輪切りにして酢水につけ、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取ります。
2. ボウルに挽き肉を入れ、おろし生姜・片栗粉・塩こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜます。
3. (1)のれんこんに(2)をのせて、もう1枚のれんこんではさみます。
4. フライパンに油を熱し、(3)を中火で焼き、裏返したら酒を加え、蓋をして約2分蒸し焼きにします。
5. 仕上げに「てりやきのたれ」を加え、全体にからめて、出来あがりです。
6. ※お好みで［付け合わせ］を添えてお召しあがりください。