下味冷凍　トンテキのレシピ

厚切り豚ロース肉に「豚みそ焼のたれ」で下味をつけて、冷凍ストック！

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下味冷凍の材料

豚ロース肉(とんかつ用)	150g
エバラ豚みそ焼のたれ	大さじ2と1/2

調理時に用意するもの

［下味冷凍肉の作り方］
豚肉は2cm幅に切ります。
ジッパー付きのポリエチレン袋に「豚みそ焼のたれ」と豚肉を入れてよくもみ、均一になるよう平らにならし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍保存します。
※下味冷凍した肉は、家庭の冷凍庫(－18℃以下)で2～3週間を目安に使用してください。
［調理方法］
『下味冷凍した豚肉』は、凍ったままほぐします。
フライパンに油を熱し、にんにくを入れて焼き色がつくまで焼き、一度取り出します。
(6)を凍ったまま入れ、弱めの中火で焼いて、出来あがりです。(7)をのせ、キャベツを添えてお召しあがりください。
※蓋をして蒸し焼きにすると、油はねしにくくなります。※フライパンの焦げ付きが心配な場合は、水(大さじ1～2)を加えて蒸し焼きにしてください。※豚肉はそぎ切りにすると、よりやわらかく仕上がります。