冷製　豚肉と香草のなす包み

おいしいレシピ

冷製　豚肉と香草のなす包み

病院の管理栄養士の先生が考案した、「黄金の味」を使った簡単・おいしい低塩メニュー

材料2人分

豚もも薄切り肉	4枚(120g)
なす	中2本(140g)
セロリ	1/5本(20g)
塩	少々(0.4g)
酒	大さじ2(30g)
白髪ねぎ	20g
トマト	小1/2個(50g)

A

エバラ黄金の味	大さじ2(34g)
米酢	大さじ1(15g)
ごま油	小さじ1(4g)

冷製　豚肉と香草のなす包みの作り方

なすは縦に4等分の薄切りにし、塩をふります。
フライパンにクッキングシートを敷き、なすを両面焼きます。
豚肉は酒をふり、熱湯でゆで、半分の長さに切ります。
セロリは長さ3cmの細切りに、トマトは厚さ1cmの半月切りにします。
なす・豚肉・セロリ・白髪ねぎの順に重ね、巻きます。
皿にトマトと一緒に盛り付け、［A］をかけて、出来あがりです。

調理のポイント

※「黄金の味」を使用することで、低塩でありながらコクのある合わせだれを作ることができます。さらに、香りの強い野菜を使用することで、塩味が少なくてもおいしく食べることができます。「黄金の味」に酢を加えてさっぱりと仕上げたので、食欲のない方にもおすすめです。合わせ調味料は、前日の作り置きもできるので、忙しい方にもおすすめです。