かきのパンキッシュの作り方

1. かきは塩水で洗い、たまねぎは薄切りに、ミニトマトは半分に、ほうれんそうはゆでて4～5cmの長さに切ります。
2. フライパンにバターを熱し、たまねぎ・かき・ほうれんそうの順に炒め、塩こしょうで味をととのえます。
3. 食パンを麺棒で軽くのばし、そのうち6枚は三角形になるように半分に切ります。
4. 耐熱皿の底に四角い食パンを敷き、側面には(3)で三角形に切った食パンを少しずつ重ねながら並べます。
5. (2)・チーズ・ミニトマトをのせ、混ぜ合わせた［卵液］を注ぎ、180℃のオーブンで約30分焼いて、出来あがりです。