おいしいレシピ
野菜たっぷり15品目のスープカレー
骨付き肉を使うことで、より味わい深いスープに仕上がります。彩り野菜をたっぷり添えて召しあがれ!
材料4人分
鶏手羽元 8本 エバラ横濱舶来亭カレーフレーク 1/3袋(60g) 顆粒コンソメ 小さじ2 水 1200ml 塩こしょう 少々 サラダ油 適量
- 煮込み野菜
たまねぎ(くし形切り) 1個 にんじん(縦4つ切り) 1/2本 じゃがいも(4つ切り) 1個
- 揚げ野菜
なす(縦4つ切り) 1本 かぼちゃ(薄切り) 4切れ ズッキーニ(縦4つ切り) 1/2本 アスパラガス(半分に切る) 4本 オクラ(穴を開ける) 4本 パプリカ(赤、黄) 各1/2個 かぶ(4つ切り) 1個 れんこん(輪切り) 100g ヤングコーン 4本 まいたけ(ほぐす) 1パック
- 生野菜
水菜(ざく切り) 1株 ミニトマト 4個
雑穀ごはん 適量
野菜たっぷり15品目のスープカレーの作り方
- 鶏肉は骨の両側に包丁で切り込みを入れ、塩こしょうをします。
- 厚手の鍋に油を熱し、鶏肉を軽く焼きます。
- (2)に[煮込み野菜]・水・コンソメを加え、中火で約15分煮込みます。
- 一度火を止めて、「横濱舶来亭カレーフレーク」を加えてよく溶かし、時々かき混ぜながら弱火で約5分煮込みます。
- [揚げ野菜]はしっかりと水気を拭き取り、素揚げします。
- (4)を器に盛り、(5)と[生野菜]をのせて、出来あがりです。
- 調理時間45分
- エネルギー795kcal
- 塩分:1.7g
- たんぱく質:23.5g
※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。
栄養情報
※1人当たり。ごはんは1人200gとして算出しています。
- エネルギー
- 795kcal
- たんぱく質
- 23.5g
- 脂質
- 29.1g
- 炭水化物
- 106.4g
- 食塩相当量
- 1.7g