鶏のひつまぶしの作り方

1. 鶏肉は肉の厚い部分を開いて厚みを均一にし、皮目をフォークで数ヶ所さし、「すき焼のたれ」に約30分漬け込みます。(時間外)
2. フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して酒を加え、蓋をして蒸し焼きにします。
3. 火が通ったら、残った漬けだれを加えて焼きからめます。
4. どんぶりにごはんを盛り、食べやすい大きさに切った(3)をのせて、出来あがりです。
5. ※1杯目はそのまま、2杯目は［薬味］をのせて、3杯目はあたためただし汁をかけて、4杯目はお好きな食べ方でお召しあがりください。