五目あんかけ焼そばの作り方

1. 豚肉とエビは、それぞれ酒と塩こしょうで下味をつけます。
2. フライパンに多めの油を熱し、中華麺を入れてほぐしながら炒めます。
3. 麺を全体に広げて円形にととのえ、フライ返しでぎゅっと押さえつけながら焼き、両面にこんがりと焼き色がついたら、皿に取り出します。
4. フライパンの余分な油を拭き取り、生姜を入れて火にかけ、香りが出てきたら豚肉・エビの順に炒め、その他の具材も加えて炒め合わせます。
5. 「プチッと鍋」と水を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を加え、(3)にかけて、出来あがりです。