金目鯛のブイヤベース風の作り方

1. サフランは白ワインに浸しておきます。
2. 鍋に油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたらたまねぎを加え、透き通るまで炒めます。
3. たまねぎをフライパンの端に寄せ、金目鯛を皮目から焼きます。
4. 金目鯛の両面に焼き色がついたら、あさりと(1)を加えてひと煮立ちさせます。
5. 「プチッと鍋」・野菜ジュース・水を入れ、かぶを加えて煮込み、仕上げにトマトを加えて、出来あがりです。
6. ※お好みでタイムを加えてお召しあがりください。