はまぐりのお吸い物の作り方

1. ハマグリは殻をこすり合わせてよく洗います。
2. 鍋に「プチッと鍋」と水を入れて火にかけ、煮立ったら(1)を加え、ハマグリの口が開いたら火を止めます。
3. ハマグリのうち半分は身をはずし、もう半分のハマグリの空いている殻に移してお椀に盛り、(2)のつゆを注いで、出来あがりです。
4. ※お好みで手まり麩や三つ葉を加えてもおいしく召しあがれます。