ささみフライと野菜のカレーディップ添えの作り方

1. 鶏肉は筋を取り除き、一口大のそぎ切りにします。きゅうり・にんじん・セロリ・なすはそれぞれスティック状に、たまねぎはくし形切りにします。
2. 鶏肉とたまねぎに塩をふり、小麦粉を薄くまぶします。
3. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら一度火を止めて「横濱舶来亭カレーフレーク」を入れてよく溶かし、湯30ml(分量外)で溶いたココナッツミルクパウダーを加え、時々かき混ぜながら弱火で煮込みます。
4. ダッチオーブンに多めの油(深さ1cm程度)を熱し、鶏肉を揚げ焼きにします。
5. 次に、たまねぎを揚げて(3)に加え、最後に、なすを素揚げして塩をふります。
6. ささみフライと野菜に黒こしょうをふり、器に盛った［カレーディップ］を添えて、出来あがりです。