すき焼き串の作り方

1. 長ねぎは牛肉の幅に合わせてぶつ切りにします。春菊は長さを3等分に、えのきたけは石づきを切り、それぞれ8等分にします。
2. 牛肉を1枚ずつ広げ、春菊とえのきたけをのせてきつく巻きます。
3. 2本の竹串に(2)・長ねぎ・(2)の順にさします。同様に4つ作ります。
4. 熱したフライパンに牛脂をひき、(3)を並べて両面に焼き色をつけます。
5. 仕上げに「すき焼のたれ」と水を加え、全体にからめながらさっと煮込んで、出来あがりです。
6. ※お好みで卵黄をのせ、ごまをふってお召しあがりください。