カフェ風キーマカレーの作り方

1. ［付け合わせ野菜］は食べやすい大きさに切り、焼き野菜は取り分けておきます。
2. たまねぎ・さつまいも・にんじん・れんこんは1cm角に切ります。しめじは石づきを切り小房に分け、1cm幅に切ります。
3. フライパンを熱して挽き肉を炒め、肉の色が変わったら、たまねぎ・さつまいも・にんじん・れんこんを加えて中火でしっかりと炒めます。
4. 野菜がしんなりしたらしめじを入れて軽く炒め合わせ、水を加えて約10分煮込みます。
5. 別のフライパンにオリーブ油を熱し、(1)の焼き野菜を並べ、両面をしっかり焼きます。
6. (4)の火を止めて、「横濱舶来亭カレーフレーク」を入れてよく溶かし、コーンスープの素とジャムを加え、時々かき混ぜながら弱火で約10分煮込みます。
7. 皿にごはんと(6)を盛り、［付け合わせ野菜］を添えて、出来あがりです。
8. ※お好みでごはんにパセリをふってお召しあがりください。