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鮭のムニエル　黄金ソースがけ

病院の管理栄養士の先生が考案した、「黄金の味」を使った簡単・おいしい低塩メニュー

鮭のムニエル　黄金ソースがけ
メニュー考案　大阪市立総合医療センター　管理栄養士　宮下智子先生
  • 調理時間
    15分
  • エネルギー
    240kcal
  • 塩分
    1.0g
  • たんぱく質
    20.8g

※1人当たりの栄養情報を表示。

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

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材料2人分

鮭(甘口がおすすめ)2切れ(160g)
塩0.1g
こしょう少々(0.1g)
小麦粉大さじ1強(10g)
バター大さじ1弱(12g)
A
エバラ黄金の味小さじ2(12g)
マヨネーズ小さじ2(10g)
ケチャップ小さじ2(12g)
ブロッコリー1/2株(90g)
ミニトマト4個(40g)

鮭のムニエル　黄金ソースがけの作り方

  1. キッチンペーパーで鮭の水気を拭き取り、塩こしょうで下味をつけます。
  2. (1)に小麦粉をまぶし、余分な小麦粉を落とします。
  3. フライパンにバターを入れ、(2)を中火で両面焼きます。
  4. ［A］をよく混ぜ合わせます。
  5. ブロッコリーを小房に分け、下ゆでします。ミニトマトは半分に切っておきます。
  6. (3)の鮭に(4)のソースをかけ、(5)のブロッコリー、ミニトマトを添えます。

調理のポイント

※下味の食塩を少なくしていますが、鮭の塩気と「黄金の味」のソースでおいしく召しあがっていただけます。「黄金の味」が甘み、コクをプラスしてくれるので、マヨネーズ＋ケチャップのオーロラソースをさらにおいしくしてくれます。このソースはお肉料理にもよく合います。

  • 調理時間
    15分
  • エネルギー
    240kcal
  • 塩分
    1.0g
  • たんぱく質
    20.8g

※1人当たりの栄養情報を表示。

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ！

黄金の味　中辛黄金の味　中辛
黄金の味　甘口黄金の味　甘口
たれが残ったときに

栄養情報

※1人当たり。

エネルギー
240kcal
たんぱく質
20.8g
脂質
12.3g
炭水化物
11.0g
食塩相当量
1.0g

「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」による推定値

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