Name: 土鍋でさんまごはん
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4～5人分
Ingredients: 米 3合; さんま 2尾; 生姜(みじん切り) 1かけ; エバラプチッと鍋 寄せ鍋 2個; 酒 大さじ2; 水 600ml; サラダ油 小さじ1; 小ねぎ(小口切り) 適宜

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土鍋でさんまごはん

旬の時期に一度は作りたい！香ばしいおこげも絶品のさんまごはん。

調理時間
30分+
エネルギー
438kcal
塩分
1.8g
たんぱく質
13.0g

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材料4～5人分

米	3合
さんま	2尾
生姜(みじん切り)	1かけ
エバラプチッと鍋寄せ鍋	2個
酒	大さじ2
水	600ml
サラダ油	小さじ1
小ねぎ(小口切り)	適宜

土鍋でさんまごはんの作り方

米は洗って30分程浸水し、ザルにあげます。(時間外)
さんまはさっと水洗いしてから半分に切り、塩小さじ1/2(分量外)をふって約10分おき、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
フライパンに油を熱し、(2)を両面焼きます。
土鍋に(1)・「プチッと鍋」・酒・水を入れ、生姜と(3)をのせて、炊飯します。
炊きあがったらさんまを取り出し、骨と内臓を除いてごはんに戻し入れ、全体をさっくりと混ぜ合わせて、出来あがりです。
※お好みで小ねぎを散らしてお召しあがりください。

調理のポイント

※さんまは塩水(海水程度3％)で洗うと、身がだれずに使えます。※小さなウロコがあるので、気になる場合は包丁で軽くこすってください。※炊飯器を使う場合は、水を3合の目盛りで合わせてください。※さんまは魚焼きグリルで焼いてもOK。フライパンで焼く場合は、シリコン樹脂加工のアルミホイルを敷いて焼くと、皮がはがれずキレイに焼けます。※さんまの他に、小鯛やアジ、かますなどでもおいしく作れます。