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彩り野菜の豚肉巻き

病院の管理栄養士の先生が考案した、「黄金の味」を使った簡単・おいしい低塩メニュー

彩り野菜の豚肉巻き
メニュー考案　山梨大学医学部附属病院　管理栄養士　小林貴子先生
  • 調理時間
    30分
  • エネルギー
    240kcal
  • 塩分
    1.1g
  • たんぱく質
    13.0g

※1人当たりの栄養情報を表示。

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

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材料2人分

豚ロース薄切り肉6枚(120g)
にんじん1/4本(40g)
エリンギ1本(40g)
長ねぎ1/2本(40g)
サラダ油小さじ1(4g)
ソース
アスパラガス(5mm角に切る)1本(20g)
バター小さじ2(8g)
赤ワイン小さじ2(10g)
エバラ黄金の味大さじ2(34g)
付け合わせ
しし唐辛子(ゆで)2本(20g)
ミニトマト(半分に切る)2個(30g)
レモン(くし形切り)20g

彩り野菜の豚肉巻きの作り方

  1. にんじんは5mm角、長さ5cm程度の拍子木切りに、エリンギ・長ねぎも同じくらいの大きさに切ります。
  2. 長ねぎ・にんじんはゆでておきます。
  3. 豚肉でエリンギ・長ねぎ・にんじんを巻きます。
  4. フライパンに油を熱し、(3)を巻き終わりから焼き色がつくまで焼き、食べやすい大きさに切って皿に盛ります。
  5. フライパンにバターを溶かして赤ワインを加え、アスパラガスを加えて炒め、しんなりしたら「黄金の味」を加えてなじませます。
  6. (4)の上に(5)のソースをかけ、［付け合わせ］を添えて、出来あがりです。

調理のポイント

※ソースは「黄金の味」とバターのコク、赤ワインの香りが感じられるため、塩分1.1gでもおいしく召しあがっていただけます。今回は有塩バターを使用していますが、無塩バターを使用するとさらに減塩できます。野菜は季節のものを取り入れると素材の味を楽しんでいただけます。

  • 調理時間
    30分
  • エネルギー
    240kcal
  • 塩分
    1.1g
  • たんぱく質
    13.0g

※1人当たりの栄養情報を表示。

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ！

黄金の味　中辛黄金の味　中辛
黄金の味　甘口黄金の味　甘口
たれが残ったときに

栄養情報

※1人当たり。

エネルギー
240kcal
たんぱく質
13.0g
脂質
15.2g
炭水化物
12.2g
食塩相当量
1.1g

「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」による推定値

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