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あさりの衣揚げ　黄金クリーミーソースかけ

病院の管理栄養士の先生が考案した、「黄金の味」を使った簡単・おいしい低塩メニュー

あさりの衣揚げ　黄金クリーミーソースかけ
メニュー考案　山梨大学医学部附属病院　管理栄養士　小林貴子先生
  • 調理時間
    30分
  • エネルギー
    240kcal
  • 塩分
    1.9g
  • たんぱく質
    8.0g

※1人当たりの栄養情報を表示。

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

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材料2人分

あさり(むき身)90g
A
卵黄2個分(30g)
小麦粉大さじ2(16g)
水大さじ2
B
エバラ黄金の味大さじ2(34g)
生クリーム小さじ4(18g)
レモン汁小さじ1(5g)
パプリカ(赤)10g
パプリカ(黄)10g
サラダ菜20g
卵黄(ゆで)1個分(15g)
サラダ油適量

あさりの衣揚げ　黄金クリーミーソースかけの作り方

  1. ［A］で黄身衣を作ります。衣の中にあさりを入れ混ぜます。
  2. 170℃に熱した油に(1)をスプーンですくって落とし、気泡が少なくなるまで揚げます。
  3. ［B］を混ぜ合わせてソースを作ります。
  4. パプリカは薄切りに、サラダ菜は食べやすい大きさにちぎります。
  5. 皿に(4)を敷き、(2)のあさりを盛り付け、(3)のソース・ほぐしたゆで卵をのせて、出来あがりです。

調理のポイント

※生クリームと「黄金の味」は意外な組み合わせですがコクや甘みがあるため、塩分が少なくてもおいしく召しあがっていただけます。レモン汁を入れることで少しとろみが出て、衣揚げに絡みやすくなります。

  • 調理時間
    30分
  • エネルギー
    240kcal
  • 塩分
    1.9g
  • たんぱく質
    8.0g

※1人当たりの栄養情報を表示。

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ！

黄金の味　中辛黄金の味　中辛
黄金の味　甘口黄金の味　甘口
たれが残ったときに

栄養情報

※1人当たり。

エネルギー
240kcal
たんぱく質
8.0g
脂質
17.0g
炭水化物
11.9g
食塩相当量
1.9g

「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」による推定値

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