Name: 奄美風鶏飯丼
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏むね肉(皮なし) 1/2枚(約100g); エバラプチッと鍋 寄せ鍋 2個; 水 600ml; ［しいたけのうま煮］; 干ししいたけ(水戻し) 3個; しいたけの戻し汁 100ml; しょうゆ、砂糖、みりん 各大さじ1; ［］; 錦糸卵 適量; ごはん どんぶり2杯分; ［薬味］; 紅生姜、刻み海苔、いりごま(白)、小ねぎ(小口切り)など 適宜

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奄美風鶏飯丼

食欲のない暑い日にも、さらさらとお茶漬け感覚でいただけます。

調理時間
30分
エネルギー
512kcal
塩分
5.4g
たんぱく質
22.9g

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材料2人分

鶏むね肉(皮なし)	1/2枚(約100g)
エバラプチッと鍋寄せ鍋	2個
水	600ml

しいたけのうま煮

干ししいたけ(水戻し)	3個
しいたけの戻し汁	100ml
しょうゆ、砂糖、みりん	各大さじ1

錦糸卵	適量
ごはん	どんぶり2杯分

薬味

紅生姜、刻み海苔、いりごま(白)、小ねぎ(小口切り)など	適宜

奄美風鶏飯丼の作り方

鍋に「プチッと鍋」・水・鶏肉を入れて火にかけ、沸騰したらアクを除きながら弱火で約15分ゆで、粗熱がとれるまで鍋の中で冷ましてから、鶏肉を手でさきます。(残っただし汁はとっておきます)
別の鍋にしいたけ・戻し汁・調味料を入れて煮含め、細切りにします。
どんぶりにごはんを盛り、(1)・(2)・錦糸卵をのせ、(1)のだし汁をかけて、出来あがりです。
※お好みで［薬味］をのせてお召しあがりください。