黄金きんぴらチャーハンのレシピ

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黄金きんぴらチャーハン

病院の管理栄養士の先生が考案した、「黄金の味」を使った簡単・おいしい低塩メニュー

調理時間
20分
エネルギー
480kcal
塩分
1.7g
たんぱく質
17.2g

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材料2人分

ごはん	茶碗2杯分(300g)
高野豆腐	1枚(15g)
ごぼう	1/2本(100g)
エリンギ	2本(60g)
しめじ	1/2パック(60g)
溶き卵	2個分(100g)
赤唐辛子(小口切り)	1/3本(0.3g)
エバラ黄金の味(具の味付け用)	大さじ2(34g)
エバラ黄金の味(仕上げ用)	大さじ1(17g)
こしょう	少々(0.1g)
ごま油	小さじ2(8g)
小ねぎ(小口切り)	1本(10g)

黄金きんぴらチャーハンの作り方

高野豆腐は湯で戻して水気をしぼり、2cm角に切ります。
ごぼうはささがきにして水にさらし、エリンギは長さ2cmの薄切りに、しめじは石づきを切って小房に分けます。
フライパンに油を熱し、赤唐辛子と(2)を炒め、しんなりしてきたら(1)と「黄金の味」を加えます。
ごはんを加え、「黄金の味」で味付けし、全体にいきわたるように炒めます。
溶き卵を回し入れ、ぱらぱらになるまで炒め、こしょうで味をととのえます。
皿に盛り付け、小ねぎを散らして、出来あがりです。

調理のポイント

※具材とごはんをそれぞれ炒める際に、2回に分けて「黄金の味」を使うことで、全体に味がいきわたりやすくしました。ごま油の風味と、赤唐辛子のピリッとした辛さに加え、チャーハンにして全体に味を回すことで、少ない量でもしっかりとした味付けに感じることができます。減塩をしている高血圧の方に。食物繊維が多いので、便秘など気にされている方にもおすすめです。