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谷中つくね

谷中生姜がまるまる入ったつくね。そのままかじれば、ピリッとした後味がお酒のお供にぴったりです。

谷中つくね
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  • 調理時間
    20分
  • エネルギー
    293kcal
  • 塩分
    1.7g
  • たんぱく質
    20.1g

※1人当たりの栄養情報を表示。

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

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材料3～4人分

つくね
豚挽き肉、鶏挽き肉各200g
卵1個
片栗粉大さじ1
酒小さじ2
塩少々
谷中生姜8本
片栗粉適量
酒大さじ2
エバラやきとりのたれ大さじ4～5
サラダ油適量

谷中つくねの作り方

  1. ボウルに［つくね］の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
  2. 生姜は茎の部分にアルミホイルを巻きます。根の部分の皮をむき、片栗粉を薄くまぶし、(1)で包みます。
  3. フライパンに油を熱し、(2)を焼き、裏返したら酒を加え、蓋をして中まで火を通します。
  4. 火を弱め、「やきとりのたれ」を加え、からめ焼きして、出来あがりです。

調理のポイント

※茎の部分にアルミホイルを巻くことで、生姜の色がキレイに仕上がります。また、加熱により茎がやわらかくなりすぎるのを防げます。
※「やきとりのたれ」の代わりに「てりやきのたれ」を使っても、おいしく仕上がります。

  • 調理時間
    20分
  • エネルギー
    293kcal
  • 塩分
    1.7g
  • たんぱく質
    20.1g

※1人当たりの栄養情報を表示。

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ！

やきとりのたれやきとりのたれ
てりやきのたれてりやきのたれ

栄養情報

※1人当たり。

エネルギー
293kcal
たんぱく質
20.1g
脂質
19.0g
炭水化物
10.6g
食塩相当量
1.7g

「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」による推定値

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