ささみフライと野菜のカレーディップ添えのレシピ

少ない油で作る、アウトドアにぴったりの揚げ物レシピ。甘口のカレーディップは子どもも喜ぶ味！

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スティック野菜

カレーディップ

鶏肉は筋を取り除き、一口大のそぎ切りにします。きゅうり・にんじん・セロリ・なすはそれぞれスティック状に、たまねぎはくし形切りにします。
鶏肉とたまねぎに塩をふり、小麦粉を薄くまぶします。
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら一度火を止めて「横濱舶来亭カレーフレーク」を入れてよく溶かし、湯30ml(分量外)で溶いたココナッツミルクパウダーを加え、時々かき混ぜながら弱火で煮込みます。
ダッチオーブンに多めの油(深さ1cm程度)を熱し、鶏肉を揚げ焼きにします。
次に、たまねぎを揚げて(3)に加え、最後に、なすを素揚げして塩をふります。
ささみフライと野菜に黒こしょうをふり、器に盛った［カレーディップ］を添えて、出来あがりです。